La receta de donuts veganos de chocolate orgánico, horneados

¡Los donuts veganos, sin gluten, elaborados con ingredientes orgánicos saludables y cubiertos con un glaseado dulce de agave y chocolate, son un placer maravilloso! Horneados en lugar de fritos y con pocas calorías, ¡nuestros donuts son la alternativa perfecta para satisfacer tu gusto por lo dulce!

Ingredientes necesarios

· 400 gramos el garbanzo era biona (y 60 ml de aquafaba, o el líquido de los garbanzos enlatados);

· 120ml leche de almendras sin azúcar (calentado en la estufa o en el microondas);

· 60 gramos Aceite de coco virgen ecológico Biona derretido;

· 65 gramos Azúcar de palma de coco Biona;

· 60ml Sirope de agave y arce Biona eco;

· 1 cucharadita de extraer la vainilla;

· ¼ cucharadita de sal marina;

· 80 gramos Puré de manzana ecológico Biona;

· 2 cucharaditas de Levadura en polvo;

· ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;

· 70g + 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar;

· 140 gramos harina de almendras;

· 180g + 2 cucharadas de harina sin gluten.

Para el glaseado:

· 45 gramos Biona topit aceite de coco virgen ecológico;

· 15ml Sirope de agave y arce Biona eco;

· 28 gramos de polvo cacao en dulzura;

· una pizca de sal marina;

· ¼ cucharadita de extraer la vainilla;

· 60 gramos chocolate oscuro derretido

Método de preparación:

Primero, precalienta el horno a 190 grados (170 grados si tienes un horno con ventilador). A continuación, engrasa dos moldes para panecillos o un molde para muffins normal, dependiendo de lo que tengas en casa o de lo que tengas a mano.

Mezclarás el líquido de aquafaba en un tazón pequeño, usando una batidora a mayor potencia, durante aproximadamente 1-2 minutos. Será necesario revolver el líquido de aquafaba hasta que se formen picos suaves en la superficie.

El siguiente paso es verter el aceite de coco derretido en un bol grande. Agrega inmediatamente el azúcar de coco, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la sal marina, mezclando con una batidora durante unos 45 segundos. Ahora combina la mezcla obtenida con la salsa de manzana y la leche de almendras calentada.

En este bol añade la levadura, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo, la harina de almendras y la harina sin gluten, mezclando todo bien.

Por último, vierte en este bol grande la aquafaba que batiste inicialmente con la batidora y mezcla suavemente hasta obtener una mezcla suave. Si la masa obtenida queda demasiado fina se puede añadir una cucharada de harina de almendras o harina sin gluten. Si la masa aún no se ha espesado, agrega otra cucharada de harina. Recuerda que la masa debe quedar bastante densa.

Una vez que hayas obtenido la masa con la consistencia que necesitas, viértela en los moldes de donuts, llenándolos lo máximo posible. Si utilizas un molde para muffins, llena los moldes sólo un poco más de la mitad. La cantidad de masa debe ser suficiente para llenar 11 o 12 moldes para donas o muffins.

Es hora de meter el molde en el horno precalentado y dejar hornear los donuts durante 18-20 minutos. Pasado este tiempo, introduce un palillo en el centro del donut para comprobar si se cocina muy bien. Si el palillo sale limpio y la parte superior del donut se ve seca y esponjosa, significa que el molde está listo para sacar del horno.

Recomendamos preparar el glaseado mientras los zeppole se cocinan en el horno. Para ello, toma un bol pequeño en el que viertes aceite de coco derretido, jarabe de arce, cacao en polvo, sal y extracto de vainilla. Utiliza la batidora para mezclar lo mejor posible todos los ingredientes, obteniendo finalmente un glaseado ligeramente espeso. Si queda demasiado espeso, puedes agregar un poco más de jarabe de arce o aceite de coco. Si queda demasiado líquido añadir un poco de cacao en polvo.

Después de sacar las donas del horno, déjalas enfriar durante 1-2 minutos. Luego retíralos de la sartén y déjalos enfriar por otros 5 minutos.