El estrés provoca una inflamación crónica en el cuerpo. Qué alimentos antiinflamatorios recomienda el nutricionista

La doctora Anca Hâncu, nutricionista de la , habló al respecto alimentos antiinflamatorio en SMARTLIVING.RO.

Algunos alimentos antiinflamatorios nos ayudan a reducir la inflamación provocada por el estrés, el sedentarismo, la falta de sueño o determinadas afecciones, como la obesidad.

La inflamación le ocurre a todo el mundo, nos demos cuenta o no. El sistema inmunológico produce inflamación para proteger al cuerpo de infecciones, lesiones o enfermedades. Hay muchos problemas de salud que no podrían curarse sin inflamación.

A veces, en enfermedades autoinmunes, como algunos tipos de artritis y enfermedad inflamatoria intestinal, el sistema inmunológico ataca a las células sanas y se produce inflamación como resultado de este proceso.

¿Qué es la inflamación y por qué ocurre?

Para entender qué es la inflamación debemos saber que se clasifica en dos tipos principales:

• Inflamación aguda Por lo general, ocurre durante un período corto (pero a menudo severo). A menudo se resuelve en dos semanas o menos. Los síntomas aparecen rápidamente. Este tipo de inflamación devuelve el cuerpo al estado en el que se encontraba antes de la lesión, infección o enfermedad.
• Inflamación crónica Es una forma de inflamación más pequeña y generalmente menos grave. Sin embargo, la duración es larga: normalmente más de seis semanas. Puede ocurrir incluso en ausencia de lesiones y no siempre se resuelve con la curación de la enfermedad o herida. La inflamación crónica se ha asociado con trastornos autoinmunes e incluso con estrés prolongado.

• «Existe el concepto de inflamaming, es decir inflamación más envejecimiento, que resulta de mecanismos genéticos y epigenéticos, factores ambientales e interacciones a nivel celular. Una característica común es la inflamación a nivel tisular, por eso se describió este concepto, que básicamente representaría una inflamación sistémica crónica de bajo nivel, en ausencia de infección abierta, lo que representa un importante factor de riesgo de morbilidad y mortalidad en las personas mayores».
• Según la nutricionista, el estrés es proinflamatorio y la fuente del estrés metabólico son las infecciones, las lesiones, los traumatismos, el desequilibrio musculoesquelético, la falta de sueño, la alimentación poco saludable, el tabaquismo, los problemas de calidad de vida o el sedentarismo.
• Existe un estado inflamatorio en las personas obesas, añade el Dr. Hâncu. Además, la inflamación se ve favorecida por múltiples procesos patológicos, en diversas condiciones, por ejemplo en el asma bronquial.

Los trastornos del estado de ánimo, entre síntomas de un mayor nivel de inflamación

«El estado proinflamatorio puede ser inducido por una dieta y un estilo de vida inadecuados, siendo el sedentarismo uno de los factores predisponentes. El desequilibrio del microbioma intestinal, la disbiosis (no, un trastorno de la flora intestinal en el que las bacterias «malas» del intestino se multiplican sin control), juega un papel importante en el desarrollo de un estado inflamatorio.»

La inflamación prolongada puede provocar una variedad de síntomas y afectar al cuerpo de varias maneras.

Los síntomas comunes de la inflamación crónica pueden incluir:

• dolor en todo el cuerpo,
• cansancio constante e insomnio,
• depresión, ansiedad y otros trastornos del estado de ánimo,
• Problemas gastrointestinales como estreñimiento, diarrea y reflujo gastroesofágico.
• aumento de peso,
• Infecciones frecuentes.

Síntomas de afecciones inflamatorias comunes.

Los síntomas pueden variar según la afección que tenga un componente inflamatorio.

Por ejemplo, en algunas enfermedades autoinmunes, el sistema inmunológico ataca las células de la piel y provoca erupciones. En otros tipos, ataca glándulas específicas que afectan los niveles hormonales.

En artritis reumatoideel sistema inmunológico ataca el tejido articular. Es posible que escuche:

• dolor en las articulaciones, hinchazón de las articulaciones, rigidez o pérdida de la función de las articulaciones;
• fatiga;
• entumecimiento y hormigueo;
• Movilidad reducida.

En enfermedades inflamatorias del intestinoLa inflamación se produce en el tracto digestivo. Algunos síntomas incluyen:

• diarrea;
• dolor de estómago, calambres o hinchazón;
• Pérdida de peso y anemia.

En esclerosis múltipleel sistema inmunológico ataca la vaina de mielina. Esta es la cubierta protectora de las células nerviosas. Podrías experimentar:

• entumecimiento y hormigueo en los brazos, las piernas o parte de la cara;
• problemas de equilibrio;
• visión doble, visión borrosa o pérdida parcial de la visión;
• fatiga;
• problema cognitivo.

Análisis para identificar las causas de la inflamación en el cuerpo.

«Hay marcadores inflamatorios que se analizan en análisis bioquímicos, por ejemplo la proteína C reactiva. Pero también cuentan otros parámetros. El médico de familia recomendará análisis específicos».

Dra. Anca Hâncu, nutricionista

análisis de sangre

Existen varios de los llamados marcadores que ayudan a detectar las causas de la inflamación en el cuerpo. Sin embargo, estos marcadores no son específicos, lo que significa que niveles anormales pueden indicar que algo anda mal, pero no exactamente la causa de las anomalías.

Electroforesis de proteínas séricas (SPE)

La SPE se considera la mejor manera de confirmar la inflamación crónica. Mide ciertas proteínas en la parte líquida de la sangre para identificar problemas. Demasiada o muy poca cantidad de estas proteínas puede indicar inflamación y marcadores de otras afecciones.

Proteína C reactiva (PCR)

La PCR se produce naturalmente en el hígado en respuesta a la inflamación. Puede producirse un nivel elevado de PCR en la sangre debido a varias afecciones inflamatorias.

Aunque esta prueba es muy sensible a la inflamación, no ayuda a distinguir entre inflamación aguda y crónica, ya que la PCR estará elevada en ambos tipos de inflamación. Los niveles elevados combinados con ciertos síntomas pueden ayudar a su médico a hacer un diagnóstico.

Tasa de sedimentación globular (ESR)

La prueba de VSG también se llama VSG (tasa de sedimentación globular). La prueba de VSG rara vez se realiza por sí sola porque no ayuda a identificar causas específicas de inflamación. En cambio, puede ayudar a su médico a identificar la inflamación. También puede ayudar a controlar el estado del paciente.

Viscosidad del plasma

Esta prueba mide la viscosidad de la sangre. La inflamación o infección pueden espesar el plasma.

Otros análisis de sangre

Si su médico cree que la inflamación se debe a un virus o una bacteria, es posible que le recomiende otras pruebas específicas.

Otras pruebas diagnósticas

Si tiene ciertos síntomas, como diarrea crónica o entumecimiento en un lado de la cara, su médico puede recetarle una prueba de imágenes como resonancia magnética, tomografía computarizada o radiografía.

Alimentos antiinflamatorios para introducir en tu dieta

¿Cómo podemos reducir la inflamación con los alimentos? «Existe lo que se llama DII, es decir, el índice inflamatorio de la dieta, que evalúa el nivel proinflamatorio de los alimentos. Las investigaciones dietéticas son más difíciles de realizar, normalmente se hacen con fines de investigación», explica la nutricionista.

¿Qué nutrientes son capaces de proteger contra la inflamación y en qué alimentos antiinflamatorios se encuentran? hablemos de eso flavonoides y bioflavonoidesfitonutrientes presentes en frutas y verduras, con funciones antiinflamatorias y antioxidantes, explica la doctora Anca Hâncu.

«La curcumina, presente en la cúrcuma, y ​​la quercetina, que se encuentra en las manzanas y en la pulpa de los cítricos, son buenos ejemplos. El resveratrol, procedente de las uvas, pero también del vino tinto, es otro ejemplo. La luteína se encuentra en abundancia en los tomates y también ayuda a la vista», añade el Dr. Hâncu.

La dieta antiinflamatoria también es eficaz para las articulaciones inflamadas.

¿Qué debe contener una dieta antiinflamatoria?

La nutricionista dice que encajaría en el modelo mediterráneo, pero que debería incluir alimentos frescos, la menor cantidad posible de alimentos procesados, evitando al máximo los azúcares añadidos, mucha fruta y verdura fresca, proteínas magras procedentes principalmente del pescado o las aves.

«Este modelo conduce a una disminución de la inflamación tanto en individuos sanos como en aquellos con enfermedades cardiovasculares, obesidad o enfermedad de Crohn. El mecanismo por el cual funciona una dieta antiinflamatoria es reducir la expresión de genes implicados en el proceso inflamatorio».

Los síntomas de la artrosis de rodilla se pueden aliviar con una dieta antiinflamatoria combinada con ejercicio moderado, pero será importante para acercarte a tu peso ideal.