Los kilos de más son un problema para muchas personas, no sólo por cuestiones estéticas, sino también por las dolencias que puede provocar un peso inadecuado. La dieta disociada es útil para eliminar el exceso de peso.
La dieta disociada se basa en la combinación de determinados alimentos, en función de lo que contienen, pero también en función de su acidez. En general, este régimen implica consumir únicamente alimentos pertenecientes al mismo grupo de alimentos (por ejemplo, sólo verduras o sólo proteínas) en una comida o en un día. Por tanto, cada grupo de alimentos se consume de forma rotativa y no se combina con otro grupo. Pero ¿qué tan saludable es esta dieta? Veamos qué implica el régimen disociado, cuáles son sus ventajas e inconvenientes, pero también qué dicen los nutricionistas sobre esta dieta.
cuento corto
La dieta disociada es una dieta desarrollada a partir de 1900 por el Dr. William Howard Hay, por lo que a la dieta disociada también se le llama dieta Hay. El principio en el que se basó fue que las comidas debían crearse basándose en propiedades similares de los alimentos, como la acidez. Los alimentos pueden ser alcalinos, ácidos o neutros.
El médico creía que el metabolismo se dificultaba al consumir diferentes tipos de alimentos en la misma comida. Su explicación fue que el cuerpo debe secretar diferentes tipos de enzimas en el proceso de digestión, que ralentizan el metabolismo. Además, el Dr. Hay opinó que la dieta habitual que combina diferentes tipos de alimentos provoca la acumulación de toxinas y un aumento de la acidez. Parecería que los alimentos que son fuentes de carbohidratos crean un ambiente alcalino y las fuentes de proteínas crean un ambiente ácido.
El Dr. Hay afirma que una dieta equilibrada proporciona una mayor dosis de energía, ayuda a perder peso y mantiene un funcionamiento óptimo del sistema digestivo. Sin embargo, el concepto del Dr. Hay no se basa en mucha evidencia. Desde 1900 hasta hoy se han seguido investigando más profundamente y actualmente los especialistas promueven dietas sanas y equilibradas.
¿Qué significa régimen disociado?
La dieta disociada se basa en el consumo de un solo tipo de alimento. Los alimentos se dividen en diferentes categorías, según los macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas): carne, verduras, frutas, cereales, productos lácteos. Los alimentos se consumen en rotación, de la siguiente manera:
– Comida de una categoría en la misma mesa.
– Una categoría de alimentos por día
– Alimentos de un solo grupo de alimentos en un rango de tiempo específico
¿Cómo te ayuda a perder peso?
No hay estudios que demuestren que la dieta disociada garantice la pérdida de peso. Sin embargo, parece que adoptar esta dieta hará que te sientas satisfecho más rápido durante una comida, ya que los platos están elaborados con alimentos nutricionalmente ricos. Esto se asocia con porciones más pequeñas.
Además, la dieta disociada se basa en evitar productos procesados industrialmente, como dulces comerciales y comida rápida. Por este motivo la dieta disociada ayuda a adelgazar. Sin embargo, renunciar a alimentos poco saludables y ricos en calorías, como la comida rápida, no es un principio específico de la dieta disociada. Puedes renunciar a estos alimentos sin seguir una dieta disociada. En la mayoría de los casos, el aumento de peso aparece como consecuencia del consumo descontrolado de dulces y otros alimentos ricos en calorías, porque el exceso de calorías es, de hecho, el motivo por el que engordamos.
Principios básicos
El principio básico de la dieta disociada es el consumo de un solo tipo de alimento durante una comida o a lo largo del día. Las categorías de alimentos son las siguientes:
Alimentos permitidos
– Cereales y productos feculentos: copos, salvado, pan, pasta, patatas.
– Frutas ácidas: limones, limas, naranjas, pomelos, tomates, piñas, granadas. No combinan con frutas subácidas y dulces.
– Frutas subácidas: bayas, manzanas, kiwis, mangos, ciruelas, peras, fresas, nectarinas, melocotones, uvas, papayas. Puedes maridarlos con frutos secos y semillas, pero no con otro tipo de alimentos.
– Frutas dulces: plátanos, frutos secos, higos, dátiles, coco. Sólo se pueden combinar con frutos secos, semillas y frutas subácidas.
– Verduras con almidón: batatas, calabazas, guisantes.
– Verduras sin almidón: zanahorias, cebollas, repollo, brócoli, lechuga, pepinos, calabacines, champiñones, pimientos, legumbres verdes, coliflor.
– Proteínas animales: carne, pescado, leche, queso, huevos. Se combina con proteínas vegetales.
– Proteínas vegetales: verduras, cereales, frutos secos y semillas, soja, tofu.
– Grasas: aceites vegetales, aceitunas, aguacates, semillas, mantequilla, nata.
– Melones – melón, melón.
– Vino tinto/blanco, sidra: se consumen junto con fuentes de proteínas.
– Whisky y ginebra: se pueden consumir con cualquier comida.
– Cerveza: consumida junto con carbohidratos.
Comida no permitida
Los únicos alimentos que se deben evitar en este régimen son los intensamente procesados industrialmente (productos de comida rápida, embutidos, semiprocesados, bollería) y los ricos en azúcar.
En general, los productos procesados combinan varias categorías de alimentos. Aunque tengas la impresión de que las galletas son una fuente de cereales, también contienen una gran cantidad de grasas nocivas.
Ejemplo de régimen disociado
Opción 1:
Lunes: carnes magras, preparadas cocidas, al vapor, a la plancha o al horno, sin aceite
Martí: verduras frescas sin almidón
Miércoles: lactato
José: frutas
Viernes: pescado, preparado sin aceite, a la plancha
Sábado: cereales
Domingo: Sí
Variante 2:
Desayuno: fruta
Almuerzo: carne magra
Porcelana: legumbre
– Ayuda a perder peso: Las comidas que combinan diferentes tipos de alimentos resultan más apetecibles. Pero la división específica de los alimentos en régimen disociado los hace menos apetecibles y favorece la rápida aparición del estado de saciedad. De esta forma el régimen disociado tiene la ventaja de poder ayudarte a perder peso.
– Se basa en el consumo de alimentos ricos en nutrientes: Otra ventaja de esta dieta es que promueve el consumo de alimentos ricos en nutrientes y determina la evitación de productos procesados.
– Es fácil de seguir.
– No provoca hambre.
– Algunos días promueve niveles altos de azúcar en sangre, lo que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.
desventaja
– Restrictiva – aunque la dieta disociada puede ser una forma eficaz de perder peso, no se considera una dieta saludable. Una dieta disociada puede resultar restrictiva y provocar deficiencias nutricionales. Las investigaciones en el campo de la nutrición sugieren que una dieta saludable es variada y respeta las proporciones diarias de macronutrientes: 30-35% de grasas, 55-60% de carbohidratos y 10-15% de proteínas. También se basa en raciones diarias bien organizadas de cereales, verduras, legumbres, productos de origen animal, semillas oleaginosas. Una dieta disociada no garantiza las proporciones necesarias entre macronutrientes. Por eso los nutricionistas no recomiendan este método para adelgazar.
– La dieta disociada no está recomendada para niños y personas activas.
– Puede favorecer el efecto yo-yo, gracias al cual se recuperan los kilos perdidos.
En conclusión, la dieta disociada es una dieta adecuada para perder peso, pero es restrictiva y no es un método saludable para perder kilos de más. Por tanto, esta dieta no debe utilizarse durante largos periodos de tiempo. Un nutricionista puede ayudarte a perder peso de forma saludable.
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